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Griechischer Joghurt eignet sich für Menschen mit Laktoseintoleranz In griechischem Joghurt ist weniger Laktose enthalten als in anderen Milchprodukten. Warum? Wer laktoseintolerant ist und griechischen Joghurt liebt, kann ab sofort den MinusL Joghurt nach griechischer Art in den Einkaufswagen packen. Es gibt eine Vielzahl probiotischer Lebensmittel, zu denen unter anderem auch Griechischer Joghurt gehört. Dieser Joghurt ist nicht nur vielseitig einsetzbar (zum Beispiel pur, in Kombination mit Früchten, weiterverarbeitet zu Zaziki, in Salatsaucen oder als fettärmerer Ersatz zu Crème fraîche), sondern kann auch Ihrem Darm helfen.

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Das verdankt er seinem speziellen Herstellungsverfahren, bei dem er länger abgetropft wird als herkömmlicher Joghurt.

Bei diesem Vorgang verliert er fast 70 Prozent an Molke und Wasser. Aus diesem Grund wird für die Herstellung von einem Liter griechischem Joghurt rund vier Mal so viel Milch benötigt wie bei einem normalen Joghurt.

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Griechischer Joghurt schmeckt ähnlich wie Naturjoghurt, er ist jedoch milder und durch den höheren Fettanteil vollmundiger und cremiger.

Zudem ist griechischer Joghurt dickflüssiger. Der Grund für die Unterschiede zwischen griechischem Joghurt und Naturjoghurt liegt im Herstellungsprozess der beiden Milchprodukte.

Für einen Kilogramm griechischen Joghurt werden ganze 4 Liter Milch benötigt, während bei Naturjoghurt lediglich 1 Kilogramm benötigt werden.

Somit wird mehr Molke abgetrennt und der Fettgehalt des Joghurts steigt an. Daher nennt man griechischen Joghurt auch "Abtropfjoghurt".

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